L’équipe Ô Chateau | Ô Chateau

L’équipe Ô Chateau

Olivier Magny Olivier est le fondateur de Ô Chateau. Entrepreneur à 23 ans, diplômé de l’Essec et du Wine & Spirit Trust, formateur en oenologie, sommelier au Crillon, auteur de livres rigolos, Olivier a pour le moins un parcours original. Chez Ô Chateau, Olivier est en charge du recrutement et de la formation des sommeliers, de bon nombre de dégustations et il s’occupe de la sélection de vins. En partenariat avec ITV Studio France, Olivier développe actuellement une émission de télévision sur le thème du vin. Elle sera diffusée à la rentrée sur Cuisine TV. Olivier parle en outre quatre langues et intervient à Sciences-Po et à l’INSEAD.
		Nicolas Paradis Nicolas et Olivier sont amis depuis de nombreuses années. Avant de devenir associés, les deux compères se sont rencontrés sur les terrains de rugby. Diplômé des Arts et Métiers et de l’ESSEC, Nicolas a débuté sa carrière en tant que consultant en stratégie. Puis l’appel du vin et d’une aventure plus stimulante ont fait le reste et il a rejoint Ô Chateau en 2006 pour transformer ce qui n’était alors que le rêve un peu fou de son ami Olivier en une vraie société. Nicolas est directeur associé en charge des finances, du business development et des partenariats stratégiques. Il est l’homme sérieux qui préside aux destinées de Ô Chateau. Il est entre autres à l’origine de la dégustation la plus haute du monde et du nouveau bar à vins de Ô Chateau. Nicolas partage le peu de temps libre dont il dispose entre ses deux petites filles, le rugby et son activité bénévole de sosie de Patrick Bruel.
Clémence Vernant Clémence est rigueur, charme et efficacité. Autant dire qu’on ne sait pas bien comment elle est arrivée chez O Chateau. Mais sa présence nous ravit chaque jour. Son talent pour s’occuper de nos clients avec célérité et sans accroc est un vrai atout, pour nous comme pour eux. Clémence est parisienne. Elle est diplômée en gestion. Et n’a pas su masqué longtemps son penchant pour le chocolat, les gateaux et les ponchos douteux.
		Maxime de Zeeuw Maxime est le patron du bar à vins Ô Chateau. Véritable professionnel de la restauration, Max a plus de six années d’expérience en tant que sommelier à Londres (Le Coq d’Argent) et en Australie. De retour en France, Max ne pouvait s’accomoder d’une expérience plan-plan. C’est donc tout naturellement qu’il a posé ses valides chez Ô Chateau. Tous les soirs, il partage sa passion avec les clients du bar. Et, à partir de 23h, l’homme se meut en Tom Cruise de la rue Jean-Jacques Rousseau et nous régale de ses cocktails les plus fous.

Charlotte Buisson Dackow Charlotte est la bourguignonne de l’équipe. Diplômée en vin, Charlotte a débuté sa carrière en Nouvelle Zélande puis en Californie. De retour en France, elle a trouvé chez Ô Chateau le dynamisme qui lui avait tant plu à l’étranger – et une superbe carte des vins avec laquelle s’amuser. Chez Ô Chateau, Charlotte donne des cours d’oenologie, anime des soirées et s’occupe de nous faire connaître sur la toile… Charlotte a une culture du vin impressionnante et est sans conteste l’une des personnes les plus gentilles de Paris.
		Campbell « Sophie » Whitman Campbell est notre chef de cuisine. Elle est complètement perchée. Originaire de Californie, Campbell a travaillé 9 ans durant dans la région de Los Angeles en tant que chef. Amoureuse de Paris, elle est venue et a trouvé dans la cuisine de Ô chateau de quoi s’amuser. La famille de Campbell exploite une winery dans la région de Santa Barbara en Californie. Campbell s’est spécialisée depuis plus de cinq ans dans les accords mets et vins.
Margot Paul Margot effectue son stage de fin d’études chez Ô Chateau. Originaire de la vallée de la Loire, Margot est passionnée de tourisme. C’est une jeune fille bien sous tous rapports. ce qui réhausse un peu le niveau.
		Rudy Vasquez Rudy est l’assistant de Campbell en cuisine. Originaire de Californie, Rudy a une expérience de plus de trois ans en restauration aux USA. C’est un buveur de bières mais nous travaillons à le changer.