Rencontres Ô Chateau

Il y a quelques années, Fabio et Claire étaient encore architectes en Italie. Puis l’appel de la terre a fait son oeuvre. Pouilly-Fuissé et la propriété familiale de Claire. Les vins qu’ils composent sont harmonieux et posés. Rencontre avec un Italien Bourguignon, pétri de talent et d’humanité:

Quel est votre métier ? Vigneron. Traducteur littéraire.
Où est situé votre domaine ?  Fuissé, Bourgogne.
Pourquoi avoir choisi le vin ? Cherchez la femme…
Un mot pour qualifier vos vins ? Élegant.
En matière de vin, votre plus belle émotion ? Le premier vrai vin de Champagne de ma vie: Jacques Selosse 1988.
Votre plat préféré ? Vitello tonnato (un plat italien: fines tranches de veau avec une sauce à base de thon et câpres)
Votre film préféré ? -La notte-, Michelangelo Antonioni.
Le terroir ? C’est un mot un peu galvaudé. Je lui préfère le terme “climat”.
Une citation sur le vin ?  Que lo beban,
que recuerden en cada
gota de oro
o copa de topacio
o cuchara de púrpura
que trabajó el otoño
hasta llenar de vino las vasijas
y aprenda el hombre oscuro,
en el ceremonial de su negocio,
a recordar la tierra y sus deberes,
a propagar el cántico del fruto. (P. Neruda, Oda al vino)
Votre plus grande fierté ? Cultiver la terre et produire du plaisir, le mettre en bouteille et l’envoyer par le monde.
Votre plus grand rêve ? Écrire un roman.
Votre idée du bonheur ? Le bonheur ne dure pas, et de toutes façons ce n’est pas le point essentiel de la vie.
Une valeur cardinale ? Le respect.
Le plus bel endroit au monde ? Roma.
Votre juron préféré ? Cazzo!
Votre devise ? Je n’en ai pas.
Un dernier message ? Salute!

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